GRANDE CONSELHO
– Você cozinha os alimentos o MAIS rápido possível ???
– Você utiliza Panela-de-Pressão ou Forno Elétrico em Altas Temperaturas ou Microondas para economizar Tempo, Luz e Água?
CUIDADO!
O cozimento LENTO, ou seja, mais tempo em fogo baixo ou até o antigo fogão a lenha, ajuda a pré-digerir os alimentos, tornando o processo DIGESTIVO menos agressivo e menos “pesado” para o nosso intestino, facilitando a absorção dos nutrientes e preservando a integridade da mucosa intestinal.
Deixar GRÃOS (feijão, arroz integral, lentilha, grão de bico, etc) de “molho” por 24hs, antes de cozinhá-los, é uma maneira excelente de facilitar a digestão destes grãos e com isso diminuir a formação de gases.
No passado deixava-se o PÃO fermentar por muitas horas antes de assar, o que melhorava muito a digestão do Trigo (farinha).
